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RECETTE DE DESSERT SUR BBQ NAPOLEON

Cheesecake au chocolat blanc

Temps de préparation:
20 minutes
Sert:
8+
Temps de gril:
45 à 60 minutes

INGRÉDIENTS

Croûte
  • 1¾ tasse de biscuits sablés écrasés
  • (utiliser des cookies GF pour le gluten libre)
  • ½ c. cannelle
  • ½ cl. De girofle
  • ¼ tasse de beurre, fondu
cheesecake
  • 2x 8 oz paquets de fromage à la crème, température ambiante (2 paquets de 250 g ou 2 tasses)
  • 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec
  • ½ tasse) de sucre
  • 1½ c. fécule de maïs
  • 1 c. vanille
  • ½ c. jus de citron
  • 2 oeufs, séparés
  • 300g de chocolat blanc, fondu
  • 2 pintes de framboises fraîches, lavées

INSTRUCTIONS

Étape 1
Préchauffez votre gril à 350 ° F, en vous préparant à utiliser la technique de grillage indirect.
Étape 2
Vaporiser un moule de forme de printemps de 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Étape 3
Pour la croûte: Combinez le sablé concassé avec la cannelle, les clous de girofle et le beurre fondu. Utilisez vos mains ou une tasse à mesurer à fond plat pour presser les miettes de biscuits dans le fond et sur les côtés de la casserole à ressort.
Étape 4
Pour le gâteau au fromage: Couper le fromage à la crème en petits cubes. Utilisez un mélangeur à main ou un batteur sur socle pour combiner le fromage à la crème avec le sucre, la fécule de maïs et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes d'œufs, le jus de citron et la crème sure ou le yogourt grec, en battant encore une fois jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Casser le chocolat blanc en morceaux en les plaçant dans un bol résistant à la chaleur. En utilisant votre micro-ondes, faire fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, au niveau de puissance 7, en remuant entre chaque intervalle. Une fois lisse et fondue, verser 1/3 du chocolat dans la pâte.
Étape 6
Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, puis les incorporer délicatement dans la pâte à gâteau au fromage.
Étape 7
Verser le remplissage dans la croûte, en arrosant le dessus avec la plupart du chocolat blanc restant. Faire cuire à 350 ° F, en utilisant de la chaleur indirecte, pendant environ 45 minutes. Commencer à vérifier votre gâteau en commençant à la marque de 40 minutes. Vous pouvez tester la cuisson de votre cheesecake en le remuant soigneusement. Si le pouce central se déplace encore comme un jello, il est prêt à sortir du gril.
Étape 8
Laisser refroidir dans la poêle pendant environ 15 minutes, puis retirer les côtés de la poêle et laisser refroidir 15 autres minutes. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de garnir de framboises fraîches et du dernier chocolat blanc fondu. (Vous devrez le faire fondre doucement)

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